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　　做法： 洗净宰好
鲫鱼
，洗净
淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 
姜块 在锅上 擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎

至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材
料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。